Pourquoi les vins du Château de Menthon St Bernard élaborés par Florent Héritier Vigneron Paysan à Frangy sont des vins d’exception ?
Ce sont des vins élevés dans un site exceptionnel entre lac et montagne au pied du Château.
Château et vin millénaires, qui reprennent vie en 2017 sous l’impulsion des nouveaux châtelains Maurice et Pierre Henri de Menthon, du vigneron-paysan Florent Héritier, et de l’association Clos du Château.
C’est un site extraordinaire, au terrain accidenté, aménagé en murets de pierres et terrasses chargés d’histoire. Une parcelle fragmentée avec des pentes extrêmes créant des contraintes d’exploitation qui font de ce vignoble, un vignoble « héroïque ». Ces difficultés ont conduit notre vigneron à faire l’acquisition de machines spécifiques conçues et construites par un vigneron du Haut Adige en Italie, confronté aux mêmes contraintes « héroïques » de viticulture . Nous devons savoir que l’investissement pour la plantation et le temps de travail quotidien, sont 2 fois supérieurs à la moyenne des vignobles savoyards; sachant que ceux ci sont déjà au-dessus de la moyenne de la viticulture française.
Notre Vigneron Paysan (il tient beaucoup à ce titre) travaille dans le respect de la biodiversité selon un cahier des charges en bio et biodynamie très stricte .
C’est pourquoi il a fait le choix d’une production limitée afin de préserver une qualité digne du terroir exceptionnel qu’il entretient ; tout cela avec une volonté farouche de « vraie authenticité » qui est la signature de ses vins de terroirs promis à un bel avenir.
Pourquoi tient il tant au terme Paysan ? Qui dit paysan, dit paysage; cela l’a conduit à lancer un projet pour la diversité de la faune, de la flore et l’agrément paysager.
Ainsi, une centaine d’arbres d’essences diverses ont été plantés afin d’améliorer le visuel de la parcelle par les différentes floraisons; au gré des saisons, elles apporteront des notes colorées dans ce vignoble déjà si exceptionnel. De plus, toutes ces diversités auront l’avantage d’attirer oiseaux, insectes et toute une faune et micro faune qui, il le souhaite, amélioreront naturellement le terroir et la santé de la vigne pour un vin authentique et de grande qualité .
En conclusion le site exceptionnel, l’investissement, aussi bien humain que financier, la qualité et l’originalité de ce projet unique en France contribuent à élaborer sur ce vignoble un vin noble et exceptionnel .
Dans cette aventure humaine, nous remercions chaleureusement les adhérents de l’association Clos du château, dont la participation physique, morale et financière, est primordiale depuis le début.
Site exceptionnel …. vins d’exceptions !