Pourquoi les vins du Château de Menthon St Bernard élaborés par Florent Héritier Vigneron Paysan à Frangy sont des vins d’exception ?
Voici plus de 7 ans que les premières vignes ont été plantées. C’était en 2017.
Après la préparation du terrain et plusieurs vagues de plantation, cela fait maintenant 3 ans que nous réalisons des vendanges de plus en plus prometteuses. Notre vigneron travaille ses vignes avec cœur et courage et maitrise la vinification pour nous offrir des vins d’exception.
Pourquoi peut-on déjà apprécier et déguster les vins du Château de Menthon St Bernard comme étant des vins exceptionnels ?
Les vignes et le raisin poussent dans un site unique entre lac et montagne au pied du Château. C’est un coteau extraordinaire, au terrain accidenté, aménagé en murets de pierres et terrasses chargés d’histoire. Une parcelle fragmentée avec des pentes extrêmes créant des contraintes d’exploitation qui font de ce vignoble, un vignoble « héroïque ». Ces difficultés ont conduit notre vigneron à s’équiper de machines spécifiques conçues et construites par un vigneron du Haut Adige en Italie, confronté aux mêmes contraintes « héroïques » de viticulture. L’investissement pour la plantation et le temps de travail quotidien, sont 2 fois supérieurs à la moyenne des vignobles savoyards; sachant que ceux-ci sont déjà au-dessus de la moyenne de la viticulture française.
Sur cette terre d’exception, notre vigneron paysan travaille dans le respect de la biodiversité selon un cahier des charges en bio et biodynamie très strict.
C’est pourquoi il a fait le choix d’une production limitée afin de préserver une qualité digne du terroir exceptionnel qu’il entretient. Tout cela avec une volonté farouche d’authenticité qui est la signature de ses vins de terroirs promis à un bel avenir.
Pourquoi tient-il tant au terme Paysan ?
Qui dit paysan, dit paysage, cela l’a conduit à lancer un projet pour la diversité de la faune, de la flore et l’agrément paysager.
Ainsi, une centaine d’arbres d’essences diverses ont été plantés afin d’améliorer le visuel et la diversité du coteau avec les différentes floraisons, au gré des saisons, elles apporteront des notes colorées et de la variété dans ce vignoble déjà si exceptionnel. De plus, toutes ces essences et cette diversité auront l’avantage d’attirer oiseaux, insectes et toute une faune et micro faune qui, il le souhaite, amélioreront naturellement le terroir et la santé de la vigne pour un vin authentique et de grande qualité.
Le site est exceptionnel, l’investissement, aussi bien humain que financier, la qualité et l’originalité de ce projet unique en France contribuent à élaborer sur ce vignoble un vin noble et exceptionnel.